辽宁应急预案编制发布甘旨海鲜背面的亚硫酸盐隐患

2018-06-28

辽宁应急预案编制发布海鲜中包含丰厚的铁、碘元素，且因味道鲜美深受广阔消费者的厚爱。海鲜以“鲜”为名，其新鲜程度当为消费者选购时的要点考量因素。依据相关的检查状况，为确保海鲜产品在售卖时的品相，不法商贩在储存和出售过程中时有加入了一定量的亚硫酸盐避免海鲜褐变和抗菌。需要特别重视的是，食用过量含亚硫酸盐的食物可能会对健康形成损伤。

海鲜中增加过量亚硫酸盐的事情层出不穷，近年来都有报导。比如，2017年10月31日，克罗地亚经过欧盟食物饲料类快速预警系统（RASFF）通报了英国出口的一批冷冻虾亚硫酸盐含量过高。2016年9月，食物药品监督管理总局通报了大连一海产品出产厂商出产的海米中不合法增加亚硫酸盐，并责令其整改。2015年11月，蓬莱市出入境检验检疫局退运了一批来自南美厄瓜多尔的冷冻去头白虾，因其二氧化硫（亚硫酸盐易分解，在食物外表的残留量以二氧化硫计）的检测成果超出了定量。

辽宁应急预案编制发布亚硫酸盐是一种在世界范围内广泛运用的食物增加剂，首要应用为防腐剂，能够按捺非酶褐变和酶促褐变，使生果不至黑变，还能避免鲜虾生黑斑。在酸性介质中，亚硫酸盐是非常有效的抗菌剂。一般，亚硫酸根离子在人体内可被亚硫酸氧化酶氧化成对人体无毒的硫酸根。但是，摄入过量的亚硫酸盐仍会对人体产生严重危害，可形成胃肠妨碍、腹泻、缓慢中毒、头疼、肾脏妨碍、红血球和血红蛋白削减等症状，严重者能够致死。

此文章由辽宁应急预案编制发布。